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La dieta cetogénica se ha seguido desde la década de 1920. No es como las dietas de moda habituales con tasas de éxito limitadas a largo plazo. La dieta Keto se basa en una sólida comprensión de la ciencia nutricional y la fisiología. La dieta cetogénica, también conocida como la dieta para quemar grasa, adopta un enfoque completamente diferente cuando se trata de bienestar y pérdida de peso. Esta es la razón más popular por la que se sigue esta dieta. La mayoría de las dietas insisten en la ingesta limitada de alimentos, la necesidad de tener un control de calorías, un amplio régimen de ejercicio, y bastante fuerza de voluntad. La dieta Keto, a diferencia de otras dietas, revierte el estado metabólico del cuerpo.
Esta dieta funciona bien ya que cambia los nutrientes que el cuerpo usa para obtener energía. En lugar de quemar el contenido de glucosa (azúcar) en el cuerpo para obtener energía, la dieta Keto obliga al cuerpo a quemar la grasa almacenada en diferentes partes, esto se logra porque el cuerpo alcanza el estado de cetosis. También rompe el mito popular: la grasa engorda!
cuerpo alcanza el estado de cetosis. También rompe el mito popular: la grasa engorda!
En la década 1970, después de que los datos nutricionales mencionaron que la grasa saturada causa un efecto negativo en el cuerpo, Estados Unidos entró en una era de bajo contenido de grasas. El consumo de grasas (especialmente las grasas saturadas) disminuyó drásticamente, pero la obesidad en Estados Unidos siguió aumentando, ya que la mayoría de las personas continuaron consumiendo más carbohidratos, que es la fuente de glucosa. Las personas comenzaron a seguir una dieta baja en grasas y alta en carbohidratos para reducir el peso. Desafortunadamente, no hubo cambios significativos en el nivel de obesidad: las personas continuaron aumentando de peso. Algo no estaba bien!
Estudios recientes han identificado que las grasas no son la razón principal de la obesidad. Es por eso que la dieta cetogénica es una buena alternativa. Hay una ciencia detrás de esto? Sí! Cuando se sigue una dieta alta en carbohidratos, aumenta el nivel de azúcar en la sangre en el cuerpo y la producción de insulina también aumenta. Esto finalmente conduce a la inflamación, especialmente cuando la comida ha p