Profesorul Viorel Mihai Ciobanu, pe langa extraordinara activitate didactica si academica, a desfasurat o importanta activitate ca arbitru si chiar, pentru o importanta si framantata perioada, ca Presedinte al Curtii de Arbitraj Comercial International de pe langa Camera de Comert si Industrie a  Romaniei.
La scurt timp dupa alegerea sa in aceasta din urma calitate (2009), a facut sa fie adoptate noile Reguli de procedura arbitrala ale Curtii de Arbitraj Comercial International, care s-au aplicat o perioada semnificativa de timp, iar in prefata Codexului arbitral, in care aceste reguli au fost publicate, intitulata "Pledoarie pentru arbitraj", Profesorul Ciobanu face trimitere la Platon, care, in lucrarea "Legile", spunea ca "cea mai sacra" dintre cele trei categorii de tribunale pe care el le distingea este cel arbitral, respectiv "acela pe care partile si-l vor fi creat ele insele si pe care il vor fi ales prin buna intelegere". In aceeasi "Pledoarie", Profesorul isi exprima atasamentul si increderea deplina in arbitraj, afirmand, foarte frumos si convingator, ca "arbitrajul este un omagiu adus libertatii cetatenilor si societatilor comerciale, aceasta modalitate de jurisdictie privata oferind partilor dintr-un raport civil sau comercial posibilitatea alegerii judecatorilor si stabilirii regulilor de judecata, pe baza legii sau a echitatii, ex aequo et bono".
Un exemplu elocvent cu privire la atasamentul Profesorului fata de arbitraj este discutia purtata cu un coleg si prieten apropiat lui, care ii prezentase proiectul unui articol in care releva unele necorelari ale unor prevederi legale, necorelari care ar fi putut repune in discutie o serie de cauze deja solutionate si ar fi aruncat o serioasa indoiala cu privire la solutiile pronuntate in acele cauze. Desi i-a dat dreptate colegului cu privire la corectitudinea observatiilor sale, i-a solicitat retinere, spunandu-i: "Draga, noi suntem aici ca sa construim, nu ca sa daramam" si promitandu-i ca va actiona altfel pentru idaturarea necorelarilor, lucru pe care l-a si facut in cel mai scurt timp. (fragment din carte)