Anthony Bourdain s-a nascut la New York pe 25 iunie 1956 si este un celebru bucatar american, autor de carti devenite bestseller si o bine cunoscuta personalitate tv, gazda a emisiunii: No Reservations, difuzat de Travel Channel. In acest popular show tv, Anthony Bourdain calatoreste in jurul lumii descoperind bucataria traditionala. Bourdain este absolvent al Institutului culinar american (1978), iar critica de specialitate il considera drept unul dintre cei mai influenti bucatari din lume. De-a lungul anilor a scris pentru The New York Times, Times of London, Bon Appetit, Gourmet, Vanity Fair si multe alte publicatii. Este recunoscut ca fiind un scriitor inflacarat, cu mult umor si cu un limbaj colorat. O parte din scrierile sale au fost traduse si in limba romana: Kitchen Confidential (cartea in care ne dezvaluie secretele meseriei de chef in marile restaurante ale lumii) si Crud. Povesti taioase din lumea mancarurilor si a celor care gatesc.

Fondata in 1995 la Chisinau, editura Cartier ramane una dintre cele mai semnificative institutii de acest gen din Republica Moldova. Avand in frunte poeti, scriitori si publicisti cu calitati profesionale care ii recomanda, editura a dezvoltat in cei peste 20 de ani de activitate o linie proprie de productie, incepand de la continut si grafica, pana la distributie si vanzari. Pe lista de titluri gasim beletristica, stiinte umaniste, carti penrtu copii, arta, arhitectura si design, precum si numele unor autori de referinta in spatiul cultural autohton: Tudor Arghezi, Grigore Vieru, Mihai Eminescu, Liviu Rebreanu, Nichita Stanescu. La acestia, editura adauga traducerile unor scriitori importanti din literatura universala: Oscar Wilde, Dante Aligheri, William Shakespeare etc. Potrivit reprezentantilor Cartier, tirajul mediu al unui exemplar tiparit de aceasta editura este de circa 5.500 de exemplare. In anul 2011, a fost initiat proiectul 'Biblioteca deschisa', sub directa coordonare a scriitorului Vasile Ernu, prin care s-a dorit o promovare autentica a autorilor contemporani din spatiul cultural est-european. Pentru a tine pasul cu evolutia tehnologiei, casa de productie a scos pe piata si carti in format electronic, avansand cu pasi repezi in acest domeniu. In 2012, la Targul de Carte din Bucuresti, in cadrul decernarii premiilor Gaudeamus, editura Cartier a fost distinsa cu Premiul de Excelenta.