Ngày nay, có vẻ như chủ đề giảm cholesterol của bạn luôn ở trên môi của mọi người. Bạn xem các bài viết về nó trên tờ báo địa phương và quảng cáo thuốc trên TV, và nó trở thành một chủ đề trò chuyện phổ biến. Có lẽ bạn đang xem cuốn sách này vì bác sĩ của bạn nói với bạn rằng lượng cholesterol của bạn ở mức "cao" hoặc "ngưỡng giới hạn". Có vẻ như những thuật ngữ như thế này luôn bị loại bỏ. Có lẽ bạn đã có các vấn đề về tim hoặc mạch máu khác có thể trầm trọng hơn do cholesterol tăng cao. Hoặc có lẽ bạn chỉ đang cố gắng ăn một chế độ ăn uống lành mạnh cho tim. Như chúng ta đã thấy, có một số yếu tố góp phần vào lượng cholesterol và sức khỏe tổng thể của tim. Một số trong số chúng, như di truyền và tuổi tác, chúng ta không kiểm soát được. Nhưng những người khác chúng tôi làm. Về vấn đề này, có ba điều chính chúng ta có thể làm để giảm cholesterol. Một là dùng thuốc, và đó là điều bạn cần làm với bác sĩ của mình. Một cái khác là tập thể dục. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tập thể dục thường xuyên có thể làm giảm cholesterol và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Bác sĩ tim mạch của tôi khuyên bạn nên đi bộ tối thiểu 30 phút mỗi ngày. Nó không phải là tất cả những gì khó khăn, nhưng nó đòi hỏi một cam kết.
Yếu tố cuối cùng là chế độ ăn uống. Và đó là lý do ra đời cuốn sách này. Có một vài điều chúng ta có thể làm từ quan điểm ăn kiêng sẽ hữu ích. Điều đầu tiên đi đôi với tập thể dục là duy trì trọng lượng cơ thể phù hợp. Thừa cân là một yếu tố nguy cơ đã biết đối với bệnh tim.
Thứ hai, như đã đề cập trước đó, là hạn chế lượng chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống của bạn. Tin tốt là các nhãn dinh dưỡng hiện được yêu cầu liệt kê lượng chất béo bão hòa, vì vậy việc theo dõi khá dễ dàng. Nhưng chất béo bão hòa không phải là chất béo xấu duy nhất. Ngoài ra còn có axit béo chuyển hóa, hoặc chất béo chuyển hóa, được tạo ra bằng cách hydro hóa chất béo lỏng để làm cho chất béo rắn ở nhiệt độ phòng, giống như trong sản xuất bơ thực vật. Chất béo chuyển hóa hiện cũng được liệt kê trên nhãn dinh dưỡng của thực phẩm đóng gói, giúp chúng dễ theo dõi hơn.